Mengenal Lebih Dekat Daging Pastrami yang Menggugah Selera

Jika Teman iStyle sering belanja di supermarket, biasanya sudah tidak asing lagi dengan salah satu jenis daging, namanya Pastrami. 

Daging pastrami ini terkenal karena rasa kuat dan proses pengolahannya yang khas sehingga telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya makanan di berbagai belahan dunia. 

Asal-Usul Daging Pastrami

Asal-usul pastami tidak lepas dari pengaruh budaya Yahudi di Eropa Timur, terutama dari komunitas Ashkenazi. Istilah "pastrami" sendiri berasal dari kata Rumania "pastrama", yang mengacu pada jenis daging yang diasinkan. 

Mula-mula, daging pastrami dibuat dari daging sapi, tetapi seiring waktu, variasi dengan daging sapi, ayam, dan bahkan ikan pun muncul.

Proses Pembuatan Daging Pastrami

Berbeda dengan jenis daging segar pada umumnya, pastrami telah melewati beberapa proses sebelum akhirnya dijua.

Proses pembuatan daging pastrami ini melibatkan beberapa langkah yang rumit, dimulai dari pemilihan potongan daging yang tepat. 

Daging yang umum digunakan adalah daging sapi, khususnya bagian dada. Berikut adalah tahapan proses umum pembuatan daging pastrami:

1. Marinasi

Daging direndam dalam campuran rempah-rempah dan bumbu-bumbu yang khas, seperti lada hitam, biji ketumbar, bawang putih, garam, gula, dan rempah-rempah lainnya. Proses ini memakan waktu beberapa hari agar bumbu meresap ke dalam daging.

2. Pengasapan Dingin

Setelah direndam, daging dikeringkan dan diberi lapisan bumbu lagi sebelum diasingkan dalam lemari pendingin selama beberapa minggu. Proses ini dapat membantu menghasilkan rasa yang khas dan tekstur yang diinginkan.

3. Pengasapan Panas

Selanjutnya,  daging kemudian diasapi dengan perlahan selama beberapa jam. Asap memberikan aroma khas dan lapisan luar yang renyah pada daging.

4. Perebusan

Setelah proses pengasapan, daging direbus dalam air mendidih selama beberapa jam hingga menjadi empuk dan mudah dipotong.

Panjangnya tahapan proses inilah yang membuat cita rasa daging pastrami jadi lebih unik dan istimewa dibandingkan jenis daging lainnya di pasaran. 

Kini, Teman iStyle juga sudah bisa merasakan cita rasa daging pastrami yang berkualitas di iStyle.id loh! Yuk dapatkan produknya sekarang juga!