Mengenal Perbedaan Mentega dan Margarin: Dua Bahan Lemak Dapur yang Sering Tertukar

Dalam dunia kuliner, butter atau mentega dan margarin adalah dua bahan lemak dapur yang sering digunakan dalam berbagai resep.

Meskipun keduanya memiliki fungsi yang serupa, ada perbedaan mendasar antara mentega dan margarin dalam hal asal, komposisi, tekstur, dan penggunaan. 

Oleh karena itu, yuk kita mengenal lebih dalam mengenai beberapa perbedaan butter dan margarin supaya  Anda bisa lebih memahami kapan dan bagaimana menggunakan keduanya.

Asal dan Komposisi

Salah satu perbedaan mentega dan margarin yang paling mendasar adalah asal dan komposisi utama dari kedua produk tersebut.

Umumnya, mentega berasal dari lemak hewani atau produk susu. Proses pembuatan mentega melibatkan pemisahan lemak dari komponen cair susu, biasanya melalui proses pengocokan atau pemisahan mekanis. 

Ini menghasilkan produk yang kaya rasa dan aroma karena kandungan lemak dan susunya. Hal inilah yang membuat mentega cenderung memiliki titik leleh yang rendah, sehingga akan meleleh pada suhu kamar.

Sedangkan Margarin merupakan produk turunan lemak yang umumnya dibuat dari minyak nabati melalui proses hidrogenasi. Proses ini mengubah minyak nabati menjadi lemak padat, memberikan tekstur yang mudah diolah dan stabil pada suhu kamar. 

Tekstur dan Penggunaan

Meskipun sekilas tampak sama, butter dan margarin juga memiliki tekstur serta penggunaan yang berbeda loh. Mentega (butter) memiliki ciri khas tekstur padat dan kaya rasa. 

Sebab kandungan di dalamnya yang terdiri dari lemak dan susu memberikan cita rasa yang lezat pada hidangan. Karena itulah, mentega sangat ideal digunakan dalam pembuatan kue ataupun makanan manis lainnya.

Sedangkan, margarin memiliki tekstur yang lebih lembut dan memiliki tingkat stabilitas terbaik pada suhu kamar. Oleh karena itu, margarin banyak digunakan untuk digunakan dalam menggoreng dan memasak pada suhu tinggi.

Baik mentega dan margarin ini tentu dapat kamu pilih sesuai dengan pertimbangan penggunaanya dalam makanan serta preferensi rasa. 

Tapi keduanya sudah bisa kamu dapatkan hanya dengan belanja di iStyle.id loh! Temukan berbagai brand menarik mulai dari Arla, Blue Band, Green Valley dan masih banyak lagi hanya di iStyle.id!