BBQ ala Korea di Rumah? Begini Resep Marinasinya

PPKM bikin kita gak bisa makan di restaurant khususnya di restaurant all you can eat. Bagi penggemar makanan all you can eat seperti jenis BBQ rasanya kangen ingin makan langsung di restaurant nya.

Korean BBQ menjadi salah satu jenis restaurant yang paling digemari, ditambah kehadirannya sering muncul di drama Korea. Ingin rasanya bikin BBQ Korea di rumah tapi gak tahu resep marinasi daging, ditambah bahan-bahannya mungkin sulit buat ditemui.

Kali ini K-Hub kasih tahu resep marinasi daging Korean BBQ yang pakai bahan lokal ala Chef Devina Hermawan.

Sumber foto: Google

Bahan – Bahan:

• Daging tenderloin dipotong tipis
• Ayam potong dadu
• Bawang putih
• Cabai jalapeno (optional)
• Selada
• ¼ Bawang bombay parut
• 2-3 cm Jahe parut
• 2 siung Bawang putih parut
• Buah pir parut (bisa diganti minuman instant atau apel parut)

Bahan Saus:

• Kecap ikan
• Kecap asin
• Minyak wijen
• Saus sambal
• Cabai bubuk
• Biji wijen
• Brown sugar/regular sugar
• Black pepper
• White pepper

Sumber foto: Google

Cara Membuat Saus Marinasi:

• Masukkan 1 sendok teh bawang putih yang udah di parut, 1 sendok makan bawang bombay parut, 1 sendok teh jahe parut, dan 2 sendok makan pir parut ke dalam daging.
• Bagian saus, masukkan 1 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok teh minyak wijen, lalu taburkan black pepper sesuai selera kamu. Selanjutnya masukkan 1,5 sendok makan brown sugar, aduk semua sampai rata.
• Sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, tambahkan 1 sendok makan minyak biasa ke dalam campuran daging dan saus. Supaya daging gak lengket ketika di bakar.

Parutan buah pir gak hanya menambahkan rasa pada daging, tapi juga bisa membuat daging lebih lembut. Daging sapi gak perlu dicuci Teman iStyle, dibersihkan dengan cara mentap-tap tissue ke daging sapi.

Baca Juga:

Bento Cake Korea Naik Daun, Begini Cara Membuatnya!

It's Weekend! Coba Bikin Tteokbokki Sendiri Yuk!

Hey Sweet Tooth, Udah Cobain Dessert Korea yang Populer ini?

Karena bakteri yang ada di daging bisa menyebar ke tempat-tempat lain akibat cipratan air. Untuk condiments nya Teman iStyle tinggal memotong-motong bawang putih, dan cabai jalapeno.

Selain pakai daging sapi, kamu bisa mengganti dengan daging ayam dengan bumbu sedikit pedas.

Sumber foto: Shutterstock

Cara Membuat Saus Marinasi Pedas:

• Campur daging ayam potong dadu dengan 1 sendok teh bawang putih parut, 1 sendok makan bawang bombay parut, 1 sendok makan pir parut dan 1 sendok teh jahe.
• Untuk ukuran kecap lebih sedikit dibandingkan dengan bumbu marinasi daging. Yaitu 1 sendok teh kecap ikan dan kecap asin, karena nanti akan menambahkan saus cabai yang bikin rasa bumbu marinasi lebih kuat.
• Masukkan 1 sendok makan saus cabai, dan 1 sendok teh bubuk cabai. Kamu bisa memasukkan bahan tersebut sesuai selera.
• Yang teakhir masukkan 2 sendok teh minyak wijen, biji wijen, dan 1 sendok makan brown sugar serta white pepper.

Minyak wijen sangat berperan penting sebagai bahan saus marinasi, penggunaan minyak wijen bikin daging yang dimarinasi seperti daging BBQ ala restaurant. Selain itu minyak wijen juga sering digunakan menumis daging ataupun sayuran.

Tips saat membakar daging BBQ ala Korea ini sebaiknya menggunakan griddle pan supaya air yang jatuh gak langsung kena daging dan lebih kering. Tapi kalau Teman iStyle mau pakai pan biasa juga bisa kok, kayak Yoshikawa Wajan Alumunium yang anti lengket.

Selanjutnya supaya daging wangi, pastikan pan udah panas dan sebaiknya saat membakar satu persatu gak sekaligus dibakar semua. Cocok dimakan pakai nasi atau langsung dimakan dengan sayur.

Oh iya kalau kamu lagi diet keto, makanan ini masih bisa dikonsumsi karena banyak sayur. Teman iStyle tinggal mengganti daging sapinya dengan dada ayam dan kurangi jumlah kadar gulanya.

Udah siap bikin Korean BBQ di rumah sambil nonton drama Korea? Kamu bisa beli bahan-bahan tadi di iStyle.id tanpa harus keluar rumah.